(Condado de Monterey).- Los supervisores del condado de Monterey discutieron esta semana nuevas estrategias para frenar la venta de comida sin permiso, particularmente en puestos improvisados ubicados a la orilla de las carreteras. Funcionarios de salud señalaron que este tipo de operaciones ha aumentado de manera significativa y representa un riesgo para la salud pública.
De acuerdo con el director de Salud Ambiental, Ricardo Encarnación, las autoridades se están enfocando en negocios que operan de forma informal en distintas zonas del condado, incluyendo el norte del condado, Castroville y el área de Pájaro. Muchas de estas operaciones, explicó, provienen del Valle Central y no cuentan con permisos de salud. En varios casos, se ha detectado que los alimentos no están en condiciones adecuadas, se desconoce su origen y no se garantiza que hayan sido preparados bajo normas sanitarias ni mantenidos a temperaturas seguras.
En contraste, comerciantes establecidos aseguran que cumplir con las regulaciones es un proceso accesible. Alberto Barrientos, propietario de un negocio móvil de pizza que opera en los condados de Monterey y Santa Cruz, afirmó que cuenta con todos los permisos requeridos, incluyendo autorizaciones de salud, licencias comerciales y aseguranza tanto del vehículo como de los alimentos.
Autoridades del condado reportan que se han registrado cerca de 223 incidentes relacionados con vendedores sin permiso, principalmente en Salinas, Pájaro, Castroville y el sur del condado de Monterey. Ante esta situación, el supervisor Glenn Church indicó que se dieron instrucciones al Departamento de Salud para redirigir recursos y reforzar los esfuerzos de cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria.
Finalmente, las autoridades exhortaron a los consumidores a verificar que los vendedores cuenten con un permiso visible antes de comprar alimentos, como medida para proteger su salud.
